Tiroler Daumnidei
Menge Mass Zutat - für 4 Portion(en)
½ kg Kartoffeln
ca. 250 g Mehl
1 Ei
Salz, Muskat
Butter zum braten
Zubereitung
Kartoffeln kochen, passieren.
Mit Mehl, Ei, Salz, Muskat einen festen Teig kneten. Der Teig soll nicht mehr kleben.
Aus dem Teig daumendicke Rollen ausrollen. Mit Mehl bestäuben und 2 cm große Stücke
abschneiden. In Mehl wenden damit die Stücke nicht zusammenkleben.
Die Nidei unter öfteren schwenken in Butter goldbraun braten.
Zubereitungszeit ca. 30 min.
Am besten mit Sauerkraut und Schnittlauch servieren.
