Trioler Gröst´l
Menge Mass Zutat - für 4 Portion(en)
1 Teelöffel Butter
4 Stück Eier
1 Esslöffel gehackte Petersilie
250 Gramm gekochtes Rindfleisch
1 Prise gemahlener Kümmel
600 Gramm Kartoffeln
1 Prise Majoran
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stück Zwiebel
2 Esslöffel Öl
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, kochen, schälen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Gekochtes Rindfleisch grob-nudelig schneiden.
Zwiebel fein schneiden und in einer großen Pfanne mit Öl anrösten.
Kartoffeln beigeben - mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
Unter häufigem Wenden goldbraun knusprig rösten.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Eier aufschlagen und beidseitig Spiegeleier braten.
Spiegeleier mit dem Gröstl anrichten.
Zubereitungszeit ca. 20 min.
Anrichten Als weitere Beilage passt marinierter Krautsalat oder grüner Salat.
